Couteau japonais traditionnel – Kiritsuke
Découvrez notre couteau Kiritsuke japonais artisanal, polyvalent et précis. Cette lame d'exception, héritière d'un savoir-faire ancestral, excelle tant pour les découpes fines que pour les tâches plus robustes.
Notre couteau Kiristuke représente le summum de l'ingéniosité coutellière japonaise, avec sa silhouette distinctive mi-yanagiba, mi-usuba qui en fait un instrument d'exception.
Sa prise en main intuitive et son équilibre sophistiqué offrent une maîtrise remarquable, réduisant considérablement l'effort nécessaire lors des sessions prolongées.
Réservé autrefois aux maîtres cuisiniers, ce joyau de la gastronomie nippone apporte aujourd'hui à votre cuisine une versatilité inégalée, transformant chaque préparation culinaire en une expérience où technique et créativité s'harmonisent parfaitement.
Lame (22 cm) martelée à la main en acier à haute teneur en carbone AUS-10 + acier 430
HRC ±60 (mesure de la dureté de l'acier de la lame)
Manche en bois Mkurut et bois d'ébène.
DelVache propose à la fois des créations artisanales belges et des articles conçus en collaboration avec des partenaires de confiance. Ces couteaux, de style japonais, sont fabriqués en Chine, dans un atelier reconnu pour la qualité de son travail.
Notre collection de couteaux traditionnels japonais
Conçus pour l'Excellence
Nos couteaux se distinguent par leurs détails faits à la main. Forgés à partir de 2 aliages différents: acier hautement carboné AUS10 et 2 couches d'aliage acier 430. Ces couteaux sont indispensables pour les chefs et les amateurs de cuisine recherchant fiabilité et élégance.
Précision et Confort
Conçus pour une netteté exceptionnelle et un équilibre parfait, ces couteaux sont un plaisir à utiliser. Leur design ergonomique garantit une prise en main confortable, rendant chaque découpe agréable.
Un Manche de Conception Supérieur
Les manches sont fabriqués à partir de bois d'ébène et de bois Mkuruti de qualité supérieure, des matériaux durable et esthétique avec une texture naturelle qui améliore la prise en main et le contrôle pendant l'utilisation.
Affûtage régulier
Pour maintenir une coupe précise et une performance optimale, utilisez fréquemment une pierre à aiguiser ou un fusil d’affûtage. Cette routine simple prolonge la durée de vie de vos couteaux tout en vous garantissant une expérience de découpe incomparable.
Entretien à la main
Pour préserver vos couteaux dans un état optimal, il est recommandé de les laver à la main avec de l’eau tiède et un savon doux. Ne convient pas pour les laves vaisselle, cela réduirait leur durée de vie. Après le lavage, essuyez-les immédiatement et soigneusement afin d’éviter l’apparition de taches.
Nos autres gammes de couteaux de cuisine…
Adopter un rangement adapté garantit non seulement la sécurité, mais aussi la durabilité et les performances de vos couteaux.
Transport sécurisé
Lors de vos déplacements, nous vous recommandons d’utiliser nos étuis en cuir spécialement conçus pour protéger vos couteaux.
Rangement dans un tiroir
Si vous préférez ranger vos couteaux dans un tiroir, pensez à les protéger avec des gaines en plastique. Cela évitera que les lames s’abîment au contact d’autres ustensiles.
Rangement en cuisine
Si vous conservez vos couteaux dans votre cuisine, privilégiez un bloc à couteaux ou une barre magnétique. Ces solutions permettent de ranger vos couteaux en toute sécurité tout en les gardant accessibles.
Vers notre planche mangnétique double face